Hnos.
Baena: Rito de fuego en el campo bravo
Finca “Las Minas” Tierga (Zaragoza).
Hnos.
Baena Salueña: Bautismo de Fuego en Las Minas
Unai Baena Salueña
El pasado sábado nos desplazamos a la finca Las Minas, en Tierga
(Zaragoza), donde pasta parte de la vacada de Hnos. Baena Salueña. Tras
recorrer el característico camino rojizo que atraviesa la antigua mina y
alcanzar el cauce del río Isuela, nos aguardaba la liturgia del fuego en el
campo bravo.
Alfonso Baena Jiménez y Carolina Salueña
Reinado
Uno a uno, los animales fueron saliendo de la corraleta para ser marcados a
la vieja usanza, bajo la supervisión del veterinario de la AGL. Más de dos
horas de trabajo preciso y respetuoso, con reses nacidas entre julio de
2024 y junio de 2025 que, desde ese momento, pasan a formar parte de la
historia de la casa.
Izan Baena Salueña
La ganadería Hnos. Baena Salueña (sigla AJZ) fue fundada en 2020
tras la adquisición del hierro y sus derechos. Desde sus inicios, el proyecto
de los hermanos Baena ha estado claramente orientado al festejo popular,
centrando su trabajo en la cría y selección de reses bravas destinadas a este
ámbito.
Asociada a la Asociación de Ganaderías de Lidia (AGL), la casa cuenta con divisa azul y negra y señal de trenza en ambas orejas. Su base genética procede de la Casta Navarra, también conocida como casta de las tierras del Ebro, manteniendo así una línea acorde con la tradición ganadera de la zona.
La explotación se asienta principalmente en dos fincas: Barranco Baila,
en Novallas (Zaragoza), y Las Minas, en Tierga. En ambas se desarrolla
un trabajo constante de selección, buscando movilidad, bravura y
presencia, cualidades fundamentales en el festejo popular. Con el respaldo de Alfonso
Baena y Carolina Salueña, el proyecto avanza con paso firme, consolidándose
progresivamente en las capeas y festejos de los pueblos donde ya lidian sus
reses.
Izan Baena Salueña
El fuego dejó su huella. Y el camino, sin duda, merece
la pena.
Jorge Faura Salueña y Sara Moreno.
La emoción alcanzó su punto culminante al término de las faenas camperas,
cuando Jorge Faura Salueña pidió matrimonio a Sara Moreno, sellando la
jornada con un recuerdo imborrable.
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Irati Baena
Salueña y su padre Alfonso Baena Jiménez.
"Incluso la más pequeña de la familia Baena, Irati Baena Salueña, se anima a torear junto a su padre, Alfonso Baena, continuando la tradición familiar."
Hnos. Baena: Rito de fuego en el campo bravo
La liturgia del fuego
en el campo bravo
El pasado sábado nos desplazamos a la finca Las Minas, en Tierga
(Zaragoza), donde pasta parte de la vacada de Hnos. Baena Salueña. Tras
recorrer el característico camino rojizo que atraviesa la antigua mina y
alcanzar el cauce del río Isuela, nos aguardaba la liturgia del fuego en el
campo bravo.
Después de un almuerzo campero con productos de la tierra, dio comienzo el
rito. El Bautismo de Fuego es el primer gran acto en la vida del toro bravo:
el instante en que el becerro deja atrás el anonimato para adquirir identidad
propia —nombre, número y hierro—. Tradición y responsabilidad
grabadas a fuego.
Uno a uno, los animales fueron saliendo de la corraleta para ser marcados a
la vieja usanza, bajo la supervisión del veterinario de la AGL. Más de dos
horas de trabajo preciso y respetuoso, con reses nacidas entre julio de
2024 y junio de 2025 que, desde ese momento, pasan a formar parte de la
historia de la casa.
La emoción alcanzó su punto culminante al término de las faenas camperas,
cuando Jorge Faura Salueña pidió matrimonio a Sara Moreno, sellando la
jornada con un recuerdo imborrable.
Una ganadería joven
con raíces definidas
La ganadería Hnos. Baena Salueña (sigla AJZ) fue fundada en 2020
tras la adquisición del hierro y sus derechos. Desde sus inicios, el proyecto
de los hermanos Baena ha estado claramente orientado al festejo popular,
centrando su trabajo en la cría y selección de reses bravas destinadas a este
ámbito.
Asociada a la Asociación de Ganaderías de Lidia (AGL), la casa
cuenta con divisa azul y negra y señal de trenza en ambas orejas. Su
base genética procede de la Casta Navarra, también conocida como casta
de las tierras del Ebro, manteniendo así una línea acorde con la tradición
ganadera de la zona.
La explotación se asienta principalmente en dos fincas: Barranco Baila,
en Novallas (Zaragoza), y Las Minas, en Tierga. En ambas se desarrolla
un trabajo constante de selección, buscando movilidad, bravura y
presencia, cualidades fundamentales en el festejo popular. Con el respaldo de Alfonso
Baena y Carolina Salueña, el proyecto avanza con paso firme, consolidándose
progresivamente en las capeas y festejos de los pueblos donde ya lidian sus
reses.
Apagado el hierro, llegó el tiempo del encuentro y la conversación. Tras el
bautismo, los asistentes disfrutaron de un tentadero típico de las tierras
del Ebro, con vacas que ofrecieron variadas y francas entradas al
roscadero, manteniendo viva la emoción y el respeto por el toro bravo.
La jornada concluyó, como
manda la tradición, alrededor de la mesa, con las judías con costillas como plato estrella
y una capea que permitió a los
asistentes disfrutar de la bravura de las reses. Nuestro
agradecimiento a la familia Baena por abrirnos las puertas de su casa y
permitirnos compartir una jornada tan significativa.
El fuego dejó su huella. Y el camino, sin duda, merece
la pena.
